কলার পুষ্টিগুণ | জেনে নেই কলার পুষ্টি উপাদান গুলো।

আপনি যদি কলার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানতে চান তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। আমরা এই ব্লগে কলার পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে সম্পূর্ণ আলচনা করব।

কলায় থাকা পুষ্টিগুণ কী কী

পৃথিবীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ফসলের মধ্যে কলা অন্যতম। কলা সাধারনত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং বিশ্বের অনেক উষ্ণ অঞ্চলে জন্মে। কলা পটাসিয়াম,  ফাইবার, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস। কলার অনেক আকার ও প্রকার বিদ্যমান। তাদের রং সাধারণত সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত হয়, তবে কিছু জাতের কলা লাল্ও হয়ে থাকে।

কলার পুষ্টি উপাদান

১টি মাঝারি আকারের কলার (১০০ গ্রাম) পুষ্টির তথ্যগুলি হল :

ক্যালোরি: 89

প্রোটিন: 1.1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 22.8 গ্রাম

চিনি: 12.2 গ্রাম

পানি: 75%

ফাইবার: 2.6 গ্রাম

চর্বি: 0.3 গ্রাম

শর্করা

শর্করা কলার পুষ্টিগুণ গুলোর মধ্যে অন্যতম । কলা হল একটি  কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ফল, যা প্রধানত পাকা কলায় স্টার্চ এবং পাকা কলায় শর্করা হিসেবে পাওয়া যায়। কলা পাকার সময় কার্বোহাইড্রেটের গঠন ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়ে থাকে। 

পাকা কলায় সাধারণত সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ ইত্যাদি জাতীয় শর্করা পা্ওয়া যায়। পাকা কলায় মোট চিনির পরিমান ১৬% এর বেশি হতে পারে। কলার পরিপক্বতার উপর নির্ভর করে ৪২-৫৮ এর অপেক্ষাকৃত কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) থাকে। 

 ছোলা খেলে কি ওজন কমে ?  জানতে ক্লিক করুন

ফাইবার: 

অপরিপক্ক কলায় স্টার্চের একটি উচ্চ অনুপাত হল প্রতিরোধী স্টার্চ, যা আপনার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। আপনার বৃহৎ অন্ত্রে, এই স্টার্চটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করে বুটিরেট তৈরি করে, একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে বলে মনে হয়।

এছাড়াও কলা বিভিন্ন ধরনের ফাইবারের একটি ভালো উৎস যেমন: পেকটিন। কলার কিছু পেকটিন পানিতে দ্রবণীয়। যখন কলা পাকে, তখন পানিতে দ্রবণীয় পেকটিনের অনুপাত বৃদ্ধি পায়, যা বয়সের সাথে সাথে কলা নরম হওয়ার একটি প্রধান কারণ । পেকটিন এবং প্রতিরোধী স্টার্চ উভয়ই খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে মাঝারি করে থাকে।

ভিটামিন এবং খনিজ

কলা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষ করে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, এবং ভিটামিন সি (1বিশ্বস্ত উৎস) এর একটি ভালো উৎস। 

পটাসিয়াম:

কলা পটাশিয়ামের ভালো উৎস। উচ্চ মাত্রায় পটাসিয়ামযুক্ত খাবার সকল স্তরের লোকেদের উচ্চ  রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।তাই কলার পুষ্টি উপাদান গুলোর মধ্যে পটাশিয়াম কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।

ভিটামিন বি৬ 

কলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ থাকে। একটি মাঝারি আকারের কলা এই ভিটামিনের দৈনিক মূল্যের ৩৩% পর্যন্ত সরবরাহ করতে পারে।

ভিটামিন সি

বেশিরভাগ ফলের মতো, কলাও ভিটামিন সি-এর একটি ভালো উৎস হিসাবে কাজ করে।

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ

ফল এবং শাক-সবজিতে অনেক ধরণের বায়োঅ্যাকটিভ উদ্ভিদের যৌগ থাকে এবং কলাও এর ব্যতিক্রম নয়।

ডোপামিন

যদিও এটি আপনার মস্তিষ্কের একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার, কলা থেকে ডোপামিন মেজাজকে প্রভাবিত করতে রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে না। বরং, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।

ক্যাটেচিন: 

কলায় বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায়, বিশেষ করে ক্যাটেচিন। তারা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে।

কলা খেলে কী ওজন বাড়ে বা কলা খেলে কী ওজন কমে?

কলা খেলে কী ওজন বাড়ে বা কলা খেলে কী ওজন কমে? এই বিষয়টি নিয়ে অনেকেই ভাবেন। তবে কলা খেলে ওজন বাড়ে না,  কলা খেলে বরং ওজন কমে যায়। কারণ কলায় থাকা ফাইবার আমাদের দীর্ঘ সময় পূর্ণতা অনুভব করে তখন অন্যান্য খাবারের প্রতি আমাদের ক্ষুধা কমে যায়। আর তাই ওজন বাড়ার ভয় নেই।

অনেকেই মনে করেন কলায় ক্যালরি আছে তাই এটি আমাদের ওজন বাড়ায়। এইটা পুরোপুরি ভুল ধারণা। কারণ যারা নিয়মিত ডায়েট মেনে চলেন তাদের মত অনুসারে কলা ওজন কমায় এবং তারা খাবার তালিকায় কলা রাখার পরামর্শ দেন।

খালি পেটে কলা খেলে কি হয়?

শুধু ইচ্ছে মতো কলা খেলেই চলবে না। খালি পেটে কলা খেলে কী হয় তা আমাদেরকে জানতে হবে। আমরা অনেকেই সকাল বেলা ঘুম থেকে উঠে হাত-মুখ ধোয়ে খালি পেটে কলা খেয়ে থাকি। কিন্তু এ কাজটি করা আমাদের ঠিক নয়। কারণ খালি পেটে কলা খেলে আমাদের উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতি হয়।

কলার মধ্যে প্রচুর ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম আছে। খালি পেটে কলা খেলে এই উপাদানগুলোর মাধ্যমে রক্তনালী ও হার্টের ক্ষতি হতে পারে। তাই খালি পেটে কলা খাওয়ার মতো অভ্যাস যদি থেকে থাকে তহলে এখনই বন্ধ করুন। 

আর পড়ুন